摘要：分析了茶樹凍害的成因,提出了茶樹凍害的預(yù)防和補(bǔ)救措施,以為防止茶園凍害提供參考。

　　關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)工程,茶樹凍害,發(fā)生,預(yù)防,補(bǔ)救措施

　　茶樹原生于亞熱帶,屬喜溫作物,其生育一般要求日平均溫度15～30 ℃,年平均溫度12～28 ℃,年有效積溫達(dá)到3 500～4 000 ℃。在茶樹栽植過程中,常常發(fā)生茶樹凍害,給茶農(nóng)造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。了解和掌握茶樹凍害的發(fā)生原因以及發(fā)生規(guī)律,積極采取預(yù)防和補(bǔ)救措施,是茶園管理的一項重要技術(shù),也是培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園,提高種茶效益的有效途徑。

　　1茶樹受凍害的原因

　　1.1低溫為主導(dǎo)因素

　　當(dāng)氣溫驟變時,茶樹不能及時適應(yīng)外界條件的變化而受凍,低溫延續(xù)時間越長,受害越大。造成凍害的內(nèi)因是茶樹在低溫寒風(fēng)影響下,細(xì)胞間隙自由水結(jié)冰,引起細(xì)胞收縮,使細(xì)胞內(nèi)的水分排出到細(xì)胞間隙而結(jié)冰,以致細(xì)胞濃度增大到一定程度,使原生質(zhì)變質(zhì)凝固。同時,由于細(xì)胞間隙結(jié)冰的積存,細(xì)胞受到擠壓,造成細(xì)胞壁機(jī)械損傷,最后導(dǎo)致細(xì)胞死亡,從而使得茶樹葉片和枝梢枯萎,生機(jī)受損,嚴(yán)重時整株枯死,導(dǎo)致產(chǎn)量下降。

　　1.2早春幼嫩芽葉易遭凍害

　　早春茶芽萌發(fā)后,當(dāng)外界氣溫低于茶芽發(fā)育所需的最低限度(-5.0~-2.5 ℃)時,茶芽水分凍結(jié),茶芽、葉片受凍,其原生質(zhì)受到機(jī)械壓迫損壞,使茶汁外溢,遇空氣而變紅焦枯,嫩芽出現(xiàn)“焦頭”、嫩葉出現(xiàn)“麻點(diǎn)”,這種鮮葉制綠茶滋味苦澀,制紅茶因酚類衍生物的減少而發(fā)酵不良,香氣降低,從而影響成茶品質(zhì)。

　　2茶樹受凍害的程度

　　茶樹受凍害的程度因品種、地形、種植方式和管理水平的不同而存在差異。北方類型的茶樹抗寒力強(qiáng),一般以葉色深、角質(zhì)層和葉肉厚、葉片小的品種較耐寒。如云南大葉種臨界溫度為-5 ℃,而龍井種的臨界溫度為-10~-6 ℃。因此,較北茶區(qū)應(yīng)選育抗寒性強(qiáng)的品種。高山茶園較平地、低山茶園受凍害重,朝北、朝西或東北向茶園較朝東、朝南向茶園受凍害重。土壤瘠薄、叢栽稀植、茶樹生長勢弱、肥培管理差的茶園比條栽密植、肥培管理水平高的茶園易遭受凍害。

　　3茶樹受凍害的種類

　　茶樹凍害的種類有雪凍和霜凍2種。雪凍即冬季的寒風(fēng)伴隨降雪、結(jié)冰造成茶樹的凍害,對茶樹的危害性大,甚至可造成毀滅性災(zāi)害;霜凍即晚秋和早春的露水在氣溫為0 ℃以下時遇茶樹表面形成結(jié)晶對茶樹所造成的凍害,尤其對早春早生芽葉危害性大。

　　4凍害的預(yù)防措施

　　4.1開辟新茶園時應(yīng)注意選址

　　在開辟新茶園時,應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件,選擇避風(fēng)向陽的有利地形開辟茶園,避免在低洼處、風(fēng)口處、海拔過高的高山上開辟茶園,開墾時應(yīng)保留部分樹林,在茶園北面營造防護(hù)林帶,以阻擋寒流襲擊,擴(kuò)大背風(fēng)面,改善茶園小氣候[1]。

　　4.2造育抗寒性強(qiáng)的品種

　　茶樹防凍首先應(yīng)考慮選用抗寒性強(qiáng)的品種,不同品種茶樹抗寒性差異較大。因此,在易發(fā)生凍害的茶區(qū),新建茶園時,應(yīng)考慮從臨近的省份選擇和當(dāng)?shù)貧夂驐l件大致接近的茶區(qū)引進(jìn)抗寒性強(qiáng)的茶苗。

　　4.3正確選擇輕修剪時期

　　成年茶園為了提高和控制茶樹高度、增加分枝、擴(kuò)大樹冠、提高茶芽密度,促進(jìn)新梢強(qiáng)壯,保持合理樹型,提高產(chǎn)量和品質(zhì),一般每年或隔年對茶樹進(jìn)行輕修剪,茶樹輕修剪多選擇在春茶后或秋茶后進(jìn)行,少數(shù)茶區(qū)選擇在早春進(jìn)行[2]。為使修剪后的剪口或新萌發(fā)的新梢免遭凍害,溫暖茶區(qū),秋剪宜遲,春剪宜早;寒冷茶區(qū),則秋剪宜早,春剪宜遲。如長江中下游南部茶區(qū),秋剪以9月中、下旬為宜,春剪以2月中、下旬為宜;長江中下游以北茶區(qū),秋剪以8月下旬至9月上旬為宜,春剪以2月下旬至3月上旬為宜。

　　4.4加強(qiáng)培肥管理

　　加強(qiáng)茶園培肥管理是提高茶樹抗寒能力的重要栽培措施。氮、磷、鉀三要素對提高茶樹生理機(jī)能及抗逆性起著重要作用[3]。增施氮肥可促進(jìn)新梢迅速生長,促進(jìn)茶樹營養(yǎng)生長;增施磷肥可促進(jìn)嫩梢形成及根系發(fā)育,有利于增強(qiáng)茶樹抗寒及抗旱性;增施鉀肥,可調(diào)節(jié)茶樹吸水與蒸騰作用,提高茶樹抗寒、抗旱能力。重施基肥、配施磷鉀肥是提高茶樹抗寒性的重要技術(shù)措施。在茶葉采摘結(jié)束后,為了彌補(bǔ)因采摘造成的茶樹體內(nèi)養(yǎng)分損失,復(fù)壯樹勢,提高茶樹抗寒能力,必須重施基肥。基肥一般在茶樹地上部相對停止生長而根系生長旺盛時進(jìn)行,且宜早不宜遲。長江中下游以南茶區(qū)和云貴高原的部分茶區(qū)施基肥時間宜在10月;長江中下游以北茶區(qū),由于冬季氣溫低,凍害較嚴(yán)重,宜在9月施基肥;廣東、廣西和閩南茶區(qū),氣溫高,茶樹生長期長,宜在11月施基肥。基肥一般施有機(jī)肥22.5～37.5 t/hm2或菜籽餅2 250～3 000 kg/hm2,配施磷肥375～750 kg/hm2、鉀肥300～450 kg/hm2。

　　4.5關(guān)注天氣變化,及時采取應(yīng)對措施

　　冬季和早春季節(jié),各茶場管理人員應(yīng)密切關(guān)注當(dāng)?shù)氐?a href='http://www.gxmember.com/hek/qix/' target='_blank'>氣象預(yù)報和天氣變化情況,及時采取應(yīng)對措施。在春季寒潮來臨之前,對已萌發(fā)芽葉的早生茶園要集中人力搶采芽葉,以減少凍害損失;對易受凍害的迎風(fēng)坡茶園,用稻草、秸稈覆蓋茶行表面,既可減少溫度下降,又可降低葉片水分過量蒸騰,待寒潮過后及時將覆蓋物揭除[4]。冬季來臨后,實(shí)行茶園行間鋪草,既提高土溫,防止茶樹凍害,又可為茶樹增加有機(jī)肥和防止雜草生長。寒潮來臨時,向茶園灌水,以增加茶園空氣濕度,使冷空氣不易侵入,同時濕潤的茶園土壤縮小了晝夜溫差,因而遇短暫的寒潮茶樹不易受凍害。

　　5茶樹受凍害后的補(bǔ)救措施

　　茶樹受凍害后,必須根據(jù)受凍害情況采取相應(yīng)的補(bǔ)救措施,使茶樹盡快恢復(fù)生理機(jī)能,復(fù)壯樹勢,達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。一是修剪受害枝促萌發(fā)。在春寒已過土壤解凍時,應(yīng)及時剪去受凍枝葉,既可防止整個枝條枯死,又能刺激剪口以下的定芽或不定芽萌發(fā),盡快恢復(fù)茶樹生機(jī);二是施肥復(fù)壯樹勢。茶園受凍后,應(yīng)盡早追施速效氮肥,并適當(dāng)配施磷鉀肥,以提高土壤肥力,使受凍茶樹能從土壤中吸收更多的營養(yǎng)元素,促進(jìn)生理機(jī)能恢復(fù),促進(jìn)茶芽萌發(fā)和新梢生長,實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

　　6參考文獻(xiàn)

　　[1] 李虎.茶樹凍害發(fā)生原因及預(yù)防補(bǔ)救措施[J].漢中科技,2008(6):32-33.

　　[2] 曹俊云,張鵬,何金旺.茶樹凍害調(diào)查及防凍減災(zāi)措施探討[J].蠶桑茶葉通訊,2008(6):25-26.

　　[3] 徐應(yīng)槐.茶樹凍害與旱熱害的發(fā)生與防護(hù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2009(9):211.

　　[4] 李祥云.杭州地區(qū)早春茶樹凍害成因及防治措施[J].中國茶葉,2004,26(5):27-28.