篇(1)

　　當(dāng)前，雖然我國已經(jīng)制定了相關(guān)法律法規(guī)來規(guī)范塑料食品安全，但是對(duì)于食品包裝材料安全性涉及并不深刻，監(jiān)督系統(tǒng)也并不健全。為此下面文章主要分析塑料食品包裝材料概念，對(duì)其中存在的安全隱患及監(jiān)管問題進(jìn)行論述，并且提出了相應(yīng)的塑料食品包裝安全保障策略，對(duì)國家監(jiān)管塑料食品包裝材料提出了有效建議。

　　關(guān)鍵詞：塑料食品包裝,安全隱患,安全保障

　　1 塑料食品包裝材料概述

　　食品包裝是食品類商品生產(chǎn)的最后一道工序，是工業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。購買可食用產(chǎn)品和即食產(chǎn)品時(shí)，食品包裝必不可少，并且在生活中的方方面面都會(huì)使用到。食品包裝材料有紙張、橡膠、塑料、復(fù)合包裝袋等，其主要由聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚酯(PET)、聚酰胺(PA)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二氯乙烯(PVDC)等組成，其中聚乙烯和聚丙烯是最常用的塑料包裝材料。聚乙烯，簡稱PE,無臭無毒，化學(xué)穩(wěn)定性好，耐多數(shù)酸堿腐蝕，具有優(yōu)良的耐熱低溫性能，其制成的塑料中空容器被廣泛用于盛裝牛奶、果汁之類的液體狀食品。聚丙烯，簡稱PET,無臭無毒，氣密性好。此外，塑料包裝材料具有防紫外線、耐低溫等特點(diǎn)，可以起到了防潮、保鮮、延長保質(zhì)期、防止食品擠壓變形等作用。

　　2 塑料食品包裝材料的安全隱患與監(jiān)管現(xiàn)狀

　　2017年10月19日，衛(wèi)生部和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)新出臺(tái)了國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 9685-2016)。此標(biāo)準(zhǔn)代替了原來的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 9685-2008)。本標(biāo)準(zhǔn)不僅規(guī)定了食品接觸材料及制品用添加劑的使用原則、允許使用的添加劑品種、使用范圍、最大使用量、特定遷移量或最大殘留量、特定遷移總量限量及其他限制性要求，也包括了食品接觸材料及制品加工過程中所使用的部分基礎(chǔ)聚合物的單體或聚合反應(yīng)的其他起始物。

　　2.1 塑料本身的安全性

　　塑料為有機(jī)高分子材料，由許多小分子單體聚合而成，高分子的分子量大，向食品遷移的可能性較低。但塑料中多少會(huì)殘余一些易遷移的未聚合游離單體和低聚物，這些物質(zhì)便易于通過向食品轉(zhuǎn)移而污染食品。此外塑料在環(huán)境不適宜和使用時(shí)間過長等情況下，容易出現(xiàn)老化、裂解等現(xiàn)象，進(jìn)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。質(zhì)量不合格的聚乙烯和聚丙烯塑料制品，可能含有易遷移的未聚合游離單體和低聚物，對(duì)身體造成危害;聚氯乙烯塑料中未聚合的氯乙烯單體一方面具有麻醉作用，另一方面可在肝臟中形成氧化氯乙烯，進(jìn)而導(dǎo)致致癌物質(zhì)在人體內(nèi)形成。

　　2.2 在塑料加工過程中添加劑的安全性

　　有機(jī)高分子聚乙烯和聚丙烯等無法單獨(dú)組成高性能的塑料，需要在加工過程中加入增塑劑、抗靜電劑、潤滑劑、穩(wěn)定劑、抗氧劑、著色劑、熒光增白劑等多種化學(xué)添加劑。這些化學(xué)添加劑中也存在易于遷移的單體，這些單體和有毒物質(zhì)會(huì)遷移到食物中，對(duì)人體造成傷害甚至是致癌。例如，塑料穩(wěn)定劑具有提高塑料穩(wěn)定性的功能，能防止塑料老化和分解。塑料穩(wěn)定劑中最常用的是熱穩(wěn)定劑，其主要是由鉛鹽組成，但單體鉛鹽在使用中容易產(chǎn)生對(duì)身體有害的有毒粉塵。

　　2.3 其他安全隱患

　　第一，商標(biāo)印刷過程中產(chǎn)生的各種安全問題，如：重金屬、有機(jī)揮發(fā)物和溶劑等有害物質(zhì)的殘留;污染物的產(chǎn)生導(dǎo)致微生物的增加，進(jìn)而產(chǎn)生微生物污染。生產(chǎn)廠家在商品上印上商標(biāo)，本意是讓消費(fèi)者了解食品成分、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期等，產(chǎn)生購買欲望。但國內(nèi)不少商家為奪人眼球，將食品包裝印刷得十分精美。并且在印刷過程中使用的油墨里添加苯，而人體攝入過量的苯會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，故而在選擇商品時(shí)不要選擇顏色過于鮮艷和含刺激性氣味的包裝。第二，企業(yè)在制作塑料食品包裝時(shí)會(huì)使用被污染的回收材料，這在無形中隱藏著安全隱患。

　　3 塑料食品包裝的安全保障策略

　　3.1 完善相關(guān)法律法規(guī)

　　近幾年來，國家加強(qiáng)了對(duì)塑料包裝材料的關(guān)注，出臺(tái)和修訂了各項(xiàng)法律、法規(guī)，如：出臺(tái)了新版的《食品安全法》;對(duì)《食品容器、包裝材料用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《復(fù)合食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等進(jìn)行了修訂。這一系列標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，進(jìn)一步規(guī)范了廠家對(duì)食品包裝進(jìn)行生產(chǎn)、加工和使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)了人們的身體健康。然而目前我國的塑料食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善。隨著時(shí)代的不斷進(jìn)步，不少廠家看準(zhǔn)食品包裝材料相關(guān)法律法規(guī)的漏洞，運(yùn)用其他有害物質(zhì)來代替國家安全標(biāo)準(zhǔn)限制的物質(zhì)，因而要進(jìn)一步建立具有針對(duì)性的食品包裝法律法規(guī)。

　　3.2 增強(qiáng)消費(fèi)者的安全意識(shí)

　　消費(fèi)者是消費(fèi)的主體，是食品的食用者。食品安全與消費(fèi)者的身體健康息息相關(guān)，故而消費(fèi)者要學(xué)習(xí)一定的食品安全知識(shí)，并增強(qiáng)食品安全意識(shí)。例如，聚苯乙烯包裝不能放入煮鍋中，避免溫度過高釋放有害物質(zhì);不能盛放強(qiáng)酸、強(qiáng)堿性物質(zhì)，以免分解出有毒物質(zhì);不可使用餐盒打包湯一類的滾燙食物。

　　3.3 相關(guān)部門加大監(jiān)督、檢查力度

　　斬草要除根，從源頭對(duì)食品安全進(jìn)行防治，用安全許可證等方式限制企業(yè)和廠家的不合格產(chǎn)品流入市場。對(duì)企業(yè)、廠家等不合格食品的源頭，要進(jìn)行社會(huì)道德教育，增強(qiáng)企業(yè)和廠家的自主性和責(zé)任感。另一方面，目前我國的監(jiān)管監(jiān)督制度還不夠完善，要借鑒國外的監(jiān)管監(jiān)督條例，參照我國的國情，制定出符合我國的食品安全管理?xiàng)l例。

　　4 結(jié)語

　　在消費(fèi)者對(duì)食品需求量不斷增加的時(shí)期，食品包裝安全問題也層出不窮。本文從塑料食品包裝材料的組成、食品塑料包裝的安全隱患以及食品包裝的安全保障等方面進(jìn)行論述，提出了一系列的措施和方法。只有國家制定更加完善的食品包裝安全保障措施、監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)市場的監(jiān)管和檢查、消費(fèi)者學(xué)習(xí)正確辨別安全食品包裝，才能減少食品安全問題的發(fā)生。

　　參考文獻(xiàn)：

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　　[2]秦紫明，施均.食品用塑料包裝材料的安全性研究[J].上海塑料，2010，41(4)：14-18.

　　[3]佚名.我國應(yīng)加快制定塑料食品包裝標(biāo)準(zhǔn)[J].中國包裝，2013(1)：73.

　　相關(guān)閱讀：食品方面的期刊有哪些雜志

　　食品方面的期刊有很多，例如《中國食物與營養(yǎng)》、《中國食品衛(wèi)生雜志》等等都是食品方面的期刊。食品論文的方向有很多，例如食品加工方向、食品質(zhì)量安全、食品配方的研究等等，發(fā)表食品方面的論文可以首先參考期刊以往收錄的論文目錄題目，或許會(huì)帶給作者一些啟發(fā)，投稿食品論文選擇期刊之家網(wǎng)，點(diǎn)擊咨詢在線客服，咨詢投稿相關(guān)事宜。

篇(2)

　　摘要：塑料食品包裝材料是食品包裝的重要組成部分，但其與食品直接接觸時(shí)易釋放大量化學(xué)品和添加劑，且廢棄后會(huì)分解成粒徑小的微塑料，由此造成的環(huán)境污染和生態(tài)健康風(fēng)險(xiǎn)受到世界各國的廣泛關(guān)注，并針對(duì)食品包裝塑料中有害化學(xué)品向食品中的釋放遷移過程、微塑料及其中化學(xué)品的環(huán)境污染過程等開展了大量研究。本文綜述了常用塑料食品包裝材料的種類、用途及其中的化學(xué)物質(zhì)，詳細(xì)總結(jié)了食品包裝塑料自身及其中化學(xué)品的環(huán)境污染過程和生態(tài)健康毒性效應(yīng)，并據(jù)此提出了塑料食品包裝材料今后的控制措施及相關(guān)研究的發(fā)展方向。

　　關(guān)鍵詞：塑料食品包裝;微塑料;食品安全;生態(tài)效應(yīng);健康風(fēng)險(xiǎn)

　　食品包裝是指對(duì)加工好的食品進(jìn)行包裝，使其免受外界的污染和破壞，以便食品在運(yùn)輸和儲(chǔ)藏中保持其營養(yǎng)價(jià)值和原有狀態(tài)，同時(shí)為消費(fèi)者提供配料成分和營養(yǎng)成分信息[1]。但因其中的化學(xué)成分可通過接觸遷移至食品中并造成潛在風(fēng)險(xiǎn)，所以食品包裝材料的安全性是衡量食品安全的一個(gè)重要指標(biāo)[2]，國內(nèi)外均對(duì)其中特定化學(xué)物質(zhì)的遷移量進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定。

　　食品包裝論文范例：塑料食品包裝隱藏的安全威脅及安全保障策略

　　目前常用的食品包裝材料有塑料、紙、金屬、玻璃、復(fù)合材料、陶瓷、麻袋、布袋、竹等。其中，塑料因?yàn)榫哂校?)原材料來源豐富，價(jià)廉易得，利潤空間大;2)可塑性強(qiáng)，加工方式簡單且多樣化如吹塑、擠塑、注塑、模壓、復(fù)合等，可滿足不同食品包裝需求;3)力學(xué)性能良好，具有一定的強(qiáng)度和彈性，不易受損，且質(zhì)量輕，方便攜帶;4)保氣性、隔防滲性、熱封性等物理性能好;5)化學(xué)穩(wěn)定性好，抗酸堿等腐蝕能力強(qiáng);6)包裝外形輕巧、美觀，深受消費(fèi)者歡迎等優(yōu)點(diǎn)，在食品包裝中應(yīng)用最為廣泛。我國現(xiàn)有食品包裝中塑料包裝超過50%[3]，且近年來隨著人民生活節(jié)奏的加快以及O2O(onlinetooffice)新型消費(fèi)模式的發(fā)展，外賣餐飲行業(yè)一直保持著高速發(fā)展的態(tài)勢，一次性塑料餐飲盒的使用量也急劇上升。

　　雖然這些塑料樹脂本身無毒，但其中的添加劑卻具有不同程度的毒性，且因?yàn)槿鄙倩瘜W(xué)鍵束縛，極易向與其接觸的食品中遷移，并通過飲食進(jìn)入人體并逐漸累積，進(jìn)而產(chǎn)生各種毒性效應(yīng)損害健康;一些化合物還被發(fā)現(xiàn)具有致癌、致畸和致突變作用。鑒于此，歐盟食品和飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)(rapidalertsystemforfoodandfeed,RASFF)將塑料食品包裝材料作為關(guān)注重點(diǎn)，2019年共發(fā)布食品包裝材料通報(bào)172例，其中，125例來自我國且有51例為塑料制品[4]。

　　此外，近年來在我國，甘肅“毒奶粉”事件[5]、臺(tái)灣“塑化劑風(fēng)波”[6]、外賣餐盒醫(yī)療垃圾黑色產(chǎn)業(yè)鏈等一系列食品包裝安全問題的曝光，也使得塑料食品包裝材料的安全性和潛在健康風(fēng)險(xiǎn)引起了人們的高度關(guān)注。此外，這些塑料被廢棄后還會(huì)通過各種方式變成塑料碎片繼續(xù)污染環(huán)境，尤其是近年來廣受關(guān)注的微塑料(microplastics,MPs)，粒徑小(<5mm)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難降解，可在環(huán)境中存在數(shù)百至數(shù)千年[7]。

　　MPs易富集在近海沉積物、土壤等介質(zhì)中，也可懸浮水中并被浮游生物、魚類、鳥類、海洋哺乳動(dòng)物等攝食，通過食物鏈傳遞富集，威脅生態(tài)系統(tǒng)和人類健康，已成為近年來環(huán)境領(lǐng)域的研究重點(diǎn)和熱點(diǎn)。本文通過檢索相關(guān)文獻(xiàn)，概述了常用塑料食品包裝材料的種類、用途及其中的有害化學(xué)品，并重點(diǎn)綜述了這些塑料自身及其中化學(xué)品的環(huán)境污染過程和生態(tài)健康效應(yīng)，為此類塑料今后的污染控制和研究方向提供參考。

　　塑料食品包裝材料簡介Introductionoplasticfoodpackagingmaterials)塑料食品包裝材料以合成樹脂高分子聚合物為基礎(chǔ)，在一定溫度和壓力下加入適量的穩(wěn)定劑、塑化劑、抗氧劑、熒光增白劑、印刷油墨等來改進(jìn)性能。常用的塑料食品包裝材料有聚乙烯(polyethylene,PE)、聚丙烯(polypropylene,PP)、聚苯乙烯(polystyrene,PS)、聚氯乙烯(polyvinylchloride,PVC)、聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯(polyethyleneglycolterephthalate,PET)、聚偏二氯乙烯(polyvinylidenechloride,PVDF)、聚碳酸酯(polycarbonate,PC)、聚酰胺(polyamides,PA)、聚乙烯醇(polyvinylalcohol,PVA)等[8−9]。其中，PE、PP和PET熱穩(wěn)定性好，無毒無味，透明度高，被廣泛用作飯盒、礦泉水瓶、飲料果汁瓶等;其他材料因?yàn)樽陨砝砘�特性、成型工藝、添加助劑等的不同，在性能和用途上也表現(xiàn)出較大差異。

　　根據(jù)歷史使用情況，我國使用的外賣餐盒經(jīng)歷了個(gè)階段，分別是發(fā)泡塑料、PP塑料、可降解餐盒。目前我國建議外賣餐盒使用可降解材料如淋膜紙碗等，但因?yàn)槿狈��?qiáng)制性的法律法規(guī)，目前的外賣餐盒仍以塑料餐盒為主，可降解材料的用量相對(duì)有限，由此產(chǎn)生的潛在污染和人體健康風(fēng)險(xiǎn)值得關(guān)注。

　　2塑料食品包裝材料中的化學(xué)品(Chemicalsinplasticfoodpackagingmaterials)

　　塑料食品包裝材料中所含的化學(xué)品主要來自個(gè)方面：1)塑料添加劑及材料單體;2)包裝印刷過程中的油墨及溶劑殘留物;3)包裝復(fù)合過程中使用的膠粘劑及其稀釋劑。

　　2.1合成樹脂單體常見的合成樹脂單體包括：PVC單體氯乙烯(vinylchloride,VCM)、PS單體苯乙烯、乙烯、丙烯、丙烯腈丁二烯苯乙烯塑料(acrylonitrilebutadienestyreneplastic,ABS)的單體丙烯腈(acrylonitrile,AN)、三聚氰胺甲醛樹脂(melamineformaldehyderesin,MF)等。

　　2.2塑料助劑用于食品包裝的塑料大部分為熱塑性樹脂，其加工流動(dòng)性比較差。為了改善其品質(zhì)和性能，廠家常會(huì)在其生產(chǎn)加工過程中添加大量助劑，如增塑劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑、著色劑、潤滑劑、抗靜電劑等。

　　2.2.1增塑劑

　　增塑劑也叫塑化劑，用于增強(qiáng)塑料制品的可塑性和柔軟性，是產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的塑料添加劑之一。常用的增塑劑有鄰苯二甲酸酯類(phthalate,PAEs)、雙酚類(bisphenolics,BPs)、氯化石蠟(chlorinatedparaffin,CPs)、聚酯類、檸檬酸酯類、環(huán)氧酯類、脂肪酸酯類、磷酸酯類、偏苯三酸酯類等。

　　PAEs又稱酞酸酯類，在增加塑料可塑性和柔韌性方面性能優(yōu)越，是目前使用量最大的增塑劑，市場份額約為80%，全球年產(chǎn)量已超過200萬，在塑料中的質(zhì)量比例高達(dá)20%～30%[10]。多數(shù)PAEs為無色透明、難溶于水但易溶于有機(jī)溶劑的油狀液體，屬于弱極性有機(jī)物，有微弱特殊氣味，難揮發(fā)，熔點(diǎn)較低，沸點(diǎn)高。最常用的PAEs增塑劑有鄰苯二甲酸二(2乙基己酯(bis(2ethylhexyl)phthalate,DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(dibutylphthalate,DBP)、鄰苯二甲酸二乙酯(diethylphthalate,DEP)、鄰苯二甲酸二辛酯(dioctylphthalate,DNOP)、己二酸二(2乙基己基酯(diadipate(2ethylhexyl)ester,DEHA)等，其中DEHP的產(chǎn)量占PAEs總量的51%。

　　BPs具有個(gè)羥苯基結(jié)構(gòu)，是生產(chǎn)環(huán)氧樹脂和PC的重要化工原料，也是塑料生產(chǎn)中重要的添加劑，具有增塑、防老、改性和阻燃等功能。常溫狀態(tài)下BPs為白色晶體、粉末或者淡黃色油狀粘稠液體，易溶于丙酮、甲醇、乙腈等有機(jī)溶劑，難揮發(fā)且脂溶性強(qiáng)。食品包裝中最常用的BPs有雙酚A(bisphenolA,BPA)、雙酚B(bisphenolB,BPB)、雙酚C(bisphenolC,BPC)、雙酚F(bisphenolF,BPF)、雙酚S(bisphenolS,BPS)、雙酚AF(bisphenolAF,BPAF)、雙酚二環(huán)氧甘油醚及其衍生物等。上述BPs的結(jié)構(gòu)信息和理化性質(zhì)參數(shù)如表所示。其中BPA或雙酚二環(huán)氧甘油醚可使塑料具有無色透明、耐用、輕巧、防沖擊性突出等特性，被廣泛用于奶瓶、塑料瓶、一次性飯盒、保鮮膜、水杯及容器等。

　　近年來，BPS、BPF等因結(jié)構(gòu)上與BPA具有相似性而被作為BPA的替代品，廣泛用于禁止或限制BPA使用的食品包裝材料及容器的生產(chǎn)中，如以合成聚砜醚塑料替代PC塑料奶瓶。BPAF是BPA的氟化衍生物，廣泛用于耐高溫PC復(fù)合材料中。

　　雙酚二環(huán)氧甘油醚則是在儲(chǔ)存過程中包裝材料與食品反應(yīng)的生成物：當(dāng)與酸性食物、水或鹽酸接觸時(shí)，雙酚二縮水甘油醚(bisphenolAdiglycidylether,BADGE)會(huì)出現(xiàn)水解與氫氧化反應(yīng)，獲得相應(yīng)的水解產(chǎn)物與氫氧化產(chǎn)物，繼而滲入食品內(nèi)，危害人體健康[11]。

　　CPs是正構(gòu)烷烴經(jīng)氯化氯質(zhì)量在30%～70%)衍生后的復(fù)雜混合物。常溫下除氯化度為70%的CPs為白色固體，其余為無色或淡黃色液體，揮發(fā)性低、阻燃性高、電絕緣性高和價(jià)格低廉。按碳鏈長度可分為短鏈氯化石蠟(shortchainchlorinatedparaffins,SCCPs,C1013、中鏈氯化石蠟(mediumchainchlorinatedparaffin,MCCPs,C1417和長鏈氯化石蠟(longchainchlorinatedparaffins,LCCPs,1830。其中SCCPs常作為增塑劑、潤滑劑、阻燃劑、加工助劑改良劑被廣泛應(yīng)用于皮革制品、膠粘劑、橡膠制品、日用消費(fèi)品與PVC食品包裝材料[12]。

　　2.2.2抗氧化劑

　　受氧、光、熱等外界作用，塑料中的聚合物分子鏈會(huì)斷裂生成自由基，若不能及時(shí)消滅則會(huì)引起塑料分子斷裂，最終使塑料老化并失去使用價(jià)值，因此塑料加工時(shí)常需添加一些抗氧化劑來捕獲自由基，從而抑制和阻緩塑料老化變質(zhì)，延長產(chǎn)品的使用壽命。

　　常用的抗氧劑有取代酚類、芳香族胺類、亞磷酸酯類、含硫酯類等。其中酚類抗氧劑具有毒性低、不易污染等優(yōu)點(diǎn)，被大量應(yīng)用于食品包裝塑料中。常用的酚類抗氧化劑有2,6二叔丁基對(duì)甲酚(2,6butylatedhydroxyltoluene,BHT)、叔丁基羥基茴香醚(butylatedhydroxylanisole,BHA)、叔丁基對(duì)苯二酚(tertutylhydroquinone,TBHQ)、(3,5二叔丁基羥基苯基丙酸正十八烷醇酯rganox1076)、四甲基β(3,5二叔丁基羥基苯基丙酸酯季戊四醇酯rganox1010)等[13]，其中irganox1010和irganox1076的使用量最大，前者以相對(duì)分子量大、材料相容性好、抗氧化效果強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)而成為塑料抗氧劑中最優(yōu)秀的產(chǎn)品[14]。歐盟食品接觸塑料材料和制品的最新法規(guī)(EUNo10/2011)[15]和中國的國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T9685—2016)[16]均詳細(xì)規(guī)定了塑料食品包裝材料中酚類抗氧化劑被允許使用的種類、范圍和特定遷移量(specificmigrationlimit,SML)等。

　　2.2.3穩(wěn)定劑

　　塑料在生產(chǎn)過程中受高溫易分解，在陽光和紫外線照射下易老化降解。因此，許多廠家在塑料加工過程中加入相應(yīng)的穩(wěn)定劑，來抑制或減緩其光熱老化速度，提高材料的耐光熱性，延長使用壽命[17−18]。從原料成分上分，目前常用的穩(wěn)定劑包括鉛鹽、金屬皂、有機(jī)錫、有機(jī)銻、有機(jī)稀土、純有機(jī)化合物等。從功能上分，穩(wěn)定劑包括熱穩(wěn)定劑如鉛鹽、有機(jī)錫、金屬皂類、光穩(wěn)定劑如受阻胺光穩(wěn)定劑和有機(jī)鎳螯合物和紫外線穩(wěn)定劑如鄰羥基二苯甲酮類、苯并三唑類等。當(dāng)添加有金屬穩(wěn)定劑的塑料制品接觸食品后，其中的金屬易遷入食品中對(duì)人體造成危害，尤其是鉛鎘穩(wěn)定劑。

　　2.2.4熒光增白劑

　　熒光增白劑是一類熒光染料，也稱為白色染料，能吸收350～400nm波長的紫外光，然后再發(fā)射出肉眼可見的420～480nm波長的藍(lán)光或藍(lán)紫色熒光，該熒光與基質(zhì)上的黃光互補(bǔ)，使所染物質(zhì)獲得類似螢石閃閃發(fā)光的光學(xué)效應(yīng)，從而顯著提高白度和光澤[19−20]。

　　目前全球在產(chǎn)的熒光增白劑有1000余種，年總產(chǎn)量達(dá)15萬以上[21]。按化學(xué)結(jié)構(gòu)可將熒光增白劑分為二苯乙烯型、香豆素型、吡唑啉型、苯并惡唑型、苯二甲酰亞胺型五大類。二苯乙烯型是目前工業(yè)生產(chǎn)中最常用的熒光增白劑，產(chǎn)量占全部熒光增白劑的80%以上[22]，其中的三嗪氨基二苯乙烯類熒光增白劑使用量最大，市場占有率超過80%[21]。塑料制品中常用的幾種熒光增白劑有熒光增白劑WS、熒光增白劑PF、熒光增白劑OB、熒光增白劑EBF、熒光增白劑EGM、熒光增白劑KCB、熒光增白劑SN、熒光增白劑OB等。

　　2.2.5阻燃劑

　　作為石化產(chǎn)品的衍生物，多數(shù)塑料聚合物易燃。為滿足消防安全要求，常在塑料制品中加入阻燃劑以增強(qiáng)塑料的阻燃性能，降低燃燒速度。不同類型阻燃劑的阻燃機(jī)理主要有：1)通過改變火焰的燃燒鏈反應(yīng)機(jī)理實(shí)現(xiàn)阻燃;促進(jìn)聚合物表面生成具有保護(hù)作用的焦炭層，從而使火焰和熱源與未燃聚合物隔開;3)在熱源上添加水分，稀釋可燃性氣體，急冷和冷卻燃燒反應(yīng)[23]。

　　3食品包裝塑料的環(huán)境污染過程(Environmentalpollutionprocessoffoodpackagingplastics)

　　3.1塑料

　　微塑料的環(huán)境污染過程據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年生產(chǎn)的億塑料中，有2.6億被丟棄，但其中只有16%被機(jī)械回收，3%被填埋，25%被焚燒，近20%則被丟棄進(jìn)入環(huán)境，隨地表徑流遷移并在河口、海灣等近岸海域漂浮、沉積或聚集造成污染[28];這其中約10%最終進(jìn)入海洋，占所有海洋廢棄物的60%～80%[29]。

　　這些極難降解的塑料垃圾可在風(fēng)化、海水侵蝕、生物分解等物理、化學(xué)、生物作用下形成塑料碎片，長期存在于環(huán)境中，并在風(fēng)力、潮汐、洋流等外力作用下進(jìn)行遠(yuǎn)距離遷移擴(kuò)散。據(jù)推算，全球每年經(jīng)河流傳輸作用進(jìn)入海洋的塑料總量可高達(dá)200萬以上，這些塑料廢棄物中包含大量的微塑料[30]。Mai等[31]估算每年通過珠江流域水體進(jìn)入南中國海的微塑料質(zhì)量在2400～3800t之間。

　　3.1.1塑料

　　微塑料的來源包括食品包裝塑料在內(nèi)的塑料制品在廢棄后進(jìn)入環(huán)境，其中的大塊塑料可在太陽輻射下發(fā)生氧化降解，從而脆化成塑料碎片，并進(jìn)一步在風(fēng)沙吹掃、海浪侵蝕、水體擾動(dòng)等機(jī)械磨損作用下分解成粒徑更小的微塑料，如粒徑5mm的MPs。

　　陸地環(huán)境中的MPs主要來源于生活垃圾、農(nóng)用塑料薄膜、污泥農(nóng)田施用、含MPs的污水灌溉、添加有MPs的個(gè)人護(hù)理品牙膏、洗面奶、化妝品和洗滌劑的使用、工業(yè)生產(chǎn)過程釋放塑料制品的生產(chǎn)、空氣爆破、纖維紡織物洗滌過程中MPs的脫落、大氣沉降等過程[32−33]。經(jīng)模型估算，目前陸地環(huán)境中的MPs總量超過40萬，遠(yuǎn)高于淡水和海洋環(huán)境中MPs的總和[34]。

　　4生態(tài)與健康風(fēng)險(xiǎn)(Ecologicalandhealthrisks

　　4.1塑料及其中化學(xué)品的生態(tài)效應(yīng)

　　4.1.1塑料

　　微塑料的生態(tài)毒性效應(yīng)由于MPs粒徑小，很容易被生物誤食，特別是海洋生物，其次是淡水生物和土壤生物。自然界中，超過220個(gè)物種被發(fā)現(xiàn)能夠攝食MPs，小至浮游生物、魚類、貝類、龜類、鳥類，大到鯊魚、鯨魚等哺乳動(dòng)物，其中超過150種是海洋魚類[81]。目前對(duì)于淡水和土壤環(huán)境的研究較少，僅發(fā)現(xiàn)淡水魚、大型溞Daphniamagna、蚯蚓Pheretima、秀麗隱桿線蟲Caenorhabditiselegans能夠攝入MPs。

　　由于MPs很難降解，一旦進(jìn)入生物體將會(huì)對(duì)腸道系統(tǒng)產(chǎn)生大量機(jī)械性損傷，比如飲食器官和消化道梗阻、假性飽腹感和由此引發(fā)的攝食效率降低[82]、腸道功能紊亂、營養(yǎng)不良、生長緩慢、行為異常、受傷甚至死亡[83]。雖然大部分被生物攝入的MPs能夠通過排泄過程排出體外，但仍有少量MPs存在于腸道中，甚至穿過腸道壁進(jìn)入其他臟器，進(jìn)一步產(chǎn)生毒害效應(yīng)。粒徑較大的MPs除了被生物攝食外，還能附著在生物體表面，甚至富集在水生生物的鰓、肝臟、淋巴組織、肌肉等組織和器官中[84]，從而引發(fā)生物體的滲透壓和呼吸作用異常，引起腸道炎癥等。粒徑較小的MPs可能會(huì)進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)或其他周邊組織，進(jìn)而對(duì)整個(gè)生物機(jī)體產(chǎn)生毒害作用。

　　5總結(jié)與展望Summaryandprospect)

　　我國不僅是塑料包裝食品的生產(chǎn)大國，也是外賣餐飲消費(fèi)大國。據(jù)我國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心《第47次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》：截至2020年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.19億，手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶達(dá)4.18億[151];外賣市場交易規(guī)模達(dá)8352億元，同比增長14.8%[152]。但大量使用的一次性塑料餐盒和其中的各類化學(xué)品尤其是PAEs、BPA及其替代物、CPs等塑料添加劑，以及廢棄后產(chǎn)生的塑料垃圾和MPs污染對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康的潛在危害值得進(jìn)一步關(guān)注。鑒于此，今后的研究應(yīng)著重于以下方面。

　　(1)重點(diǎn)研發(fā)高效低廉、可生物降解、可再生、可再加工重復(fù)利用的綠色環(huán)保食品包裝材料，如鋁箔材料、可食用材質(zhì)等;尋找低毒甚至無毒無害的增塑劑替代DBP、DEHP、BPA、BPS、BPF等常用的且存在生物毒性的增塑劑;用安全材料替代受限制或可疑材料，如采用PET替代PVC，PP替代PS。

　　(2)加強(qiáng)對(duì)一次性塑料餐盒中各類化學(xué)品在食品中的遷移特征和毒性風(fēng)險(xiǎn)研究，尤其是PAEs、BPA及其替代物、CPs等塑料添加劑，并重點(diǎn)開展多種塑料添加劑對(duì)人體的聯(lián)合毒性試驗(yàn)，探索其是否存在毒性相互促進(jìn)協(xié)同或拮抗效應(yīng)，科學(xué)全面地評(píng)估塑料餐盒使用及廢棄全過程對(duì)生態(tài)系統(tǒng)和人體健康帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，特別是對(duì)胎兒和嬰幼兒暴露風(fēng)險(xiǎn)。

　　(3)加強(qiáng)對(duì)MPs污染現(xiàn)狀和遷移規(guī)律的系統(tǒng)研究，利用基因組學(xué)、蛋白組學(xué)、代謝組學(xué)和同位素示蹤定量技術(shù)等分子生物學(xué)新技術(shù)，綜合考慮真實(shí)環(huán)境中不同生物的生活習(xí)性、構(gòu)造特征及復(fù)合污染，深入探索MPs的生態(tài)毒性效應(yīng)，尤其是其生物毒性機(jī)制及食物鏈傳遞效應(yīng)以探究生物體攝入MPs的毒性機(jī)理。

　　(4)完善食品塑料包裝材料的生產(chǎn)使用和廢棄塑料制品回收的相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)格監(jiān)督規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)塑料食品包裝材料時(shí)使用PAEs、BPA及其替代物、CPs等有毒有害化學(xué)品的用量，加強(qiáng)監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)的監(jiān)督檢查。同時(shí)強(qiáng)化企業(yè)的安全責(zé)任，建立健全的企業(yè)生產(chǎn)工藝體系，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)也設(shè)備，使用新型環(huán)保溶劑醇溶性油墨或開發(fā)推廣無溶劑復(fù)合工藝，嚴(yán)格生產(chǎn)過程，保證食品塑料材料的生產(chǎn)質(zhì)量。

　　(5)加強(qiáng)社會(huì)宣傳，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和對(duì)塑料污染危害的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而改變消費(fèi)行為、積極主動(dòng)減少塑料制品的使用和塑料垃圾的排放、促進(jìn)垃圾的循環(huán)使用和無害化處理等，都有助于從源頭上解決塑料污染問題。

　　參考文獻(xiàn)(Reference)：

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　　作者：藍(lán)敏怡1,2，李會(huì)茹,2,*，胡立新1,2，楊愿愿1,2，應(yīng)光國