摘 要：稻作文化是農(nóng)耕文化的重要組成部分，是人類在長期稻作生產(chǎn)實踐中形成的，被普遍認可和遵守的風(fēng)俗習(xí)慣、行業(yè)規(guī)范和價值觀，以及蘊含其中的物質(zhì)文化和精神文化的總和‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 南通種稻歷史可追溯到5 000多年前，先民火耕水耨、飯稻羹魚，筑海堤、勤稼穡，塑造了多元共存的區(qū)域農(nóng)耕文化格局和獨具江海特色的稻作文化‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 本文整理了南通水稻種植歷史、傳統(tǒng)習(xí)俗、文學(xué)藝術(shù)等傳統(tǒng)農(nóng)耕文明內(nèi)容，并從深挖“稻”歷史、宣傳“稻”文化、提升“稻”價值等方面進行了探索‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。

　　關(guān)鍵詞：南通; 稻作文化; 歷史; 習(xí)俗; 傳承

　　南通據(jù)江海之會，握襟帶之藪。 茫茫萬里水東流，數(shù)千年滄海桑田，四次沙洲連陸，南通先民筑海堤、勤稼穡，江海平原從無絲粟之饒，漸成魚稻饒足[1]之地，孕育出獨具南通地方特色的稻作文化[1-2]。 然而，隨著經(jīng)濟、社會的快速發(fā)展，江海農(nóng)耕文明、稻作文化符號逐步解體。 2018年“中央一號文件”提出，“深入挖掘農(nóng)耕文化蘊含的優(yōu)秀思想觀念、人文精神、道德規(guī)范，充分發(fā)揮其在凝聚人心、教化群眾、淳化民風(fēng)中的重要作用。 ”各地開始重新認識到農(nóng)耕文明的重要性，農(nóng)村非物性文化遺產(chǎn)保護有了很大進展。 稻作文化是稻作生產(chǎn)的歷史沉淀，承載著江海農(nóng)耕歷史映像和文明密碼。 筆者查閱多種地方文獻和民俗資料，深挖稻作文化的內(nèi)涵，以期在新時代通過傳承和發(fā)揚稻作文化，推進稻米產(chǎn)業(yè)興旺，助推美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。

　　1 水稻種植歷史

　　1.1 歷史追溯

　　遠古時期南通地區(qū)還是茫茫江口海域，隨著長江泥沙沉積，逐步形成淺灘、陸地。 各縣(市)區(qū)中海安成陸最早，五六千年前就有古人生活; 如皋、如東相繼在漢代和南北朝時期與陸地相連; 通州、崇川、港閘等地原為胡逗沙洲，至唐末連陸; 海門雖在唐代成陸，但明末清初江堤坍塌成災(zāi)，至清代乾隆中期重新成陸; 啟東20世紀初才與海門接壤。 雖然南通總體上成陸時間不長，但種稻歷史久遠。

　　20世紀70年代，青墩遺址考古發(fā)掘中發(fā)現(xiàn)炭化偏粳型稻谷[3]，表明5 000多年前青墩古人開始種植水稻、飯稻羹魚[4]。 同期出土的陶鬶、二流鴨嘴形壺和灰陶高足杯等酒器，還間接表明青墩古人掌握了用稻米制酒技術(shù)。 由于江海平原多為沙陸并接而來，其地潟鹵而瘠，且易于崩圮[5]，先民多有不勝望水賠糧之苦[6]。 但他們不畏艱難，海邦千里敢安魚稻之居[1]。 廢灶興墾，開荒拓土，斫木為耜，冶釜為犁[7]。 潟鹵盡桑麻，閭閻皆貨殖[8]，昔日蠻荒之地變成了如今的魚米之鄉(xiāng)。

　　1.2 水稻品種

　　明代以前直接涉及南通地區(qū)種植水稻品種的資料較少，可從相關(guān)文獻尋得蹤跡。 《唐書地理志》記載，黃稑、烏節(jié)等品種曾作為江淮地區(qū)的貢米[9]。 宋大中祥符五年(公元1 012年)引進占城稻[10]，擇田高者藝之。 明清時期有大量文獻涉及水稻品種。 南通水稻品種以秈、粳(秔)稻為主，糯(秫)稻作酒漿之用，占比二至三成。 《通州志》[10]羅列了黃稑、烏節(jié)、大香斑等粳、秈稻品種，早糯、晚糯、虎皮等糯稻品種。

　　《直隸通州志》[11]詳細描述了各類型品種的特征特性。 粳稻早者七月熟，遲者九月熟，品種有早白、晚白、黃稑、烏節(jié)等。 秈稻粒長性硬，品種有紅白秈、雉子班、救公饑、拖犁歸等。 糯稻，早白最先熟，晚白則皮薄易釀，性軟色芳的有羊脂，早種宜釀?wù)哂汹s陳，雖熟不枯者有青枝，稈柔可為索者有麻筋。

　　舊時水稻品種雖多，但更新替代慢。 中國首屆博覽會《南洋勸業(yè)會報告》[12]曾收錄如皋黃絲糯稻、早五天粳稻、銀條秈稻，海門早生旱稻、晚生旱稻，如皋香滋糯旱稻等南通近代部分品質(zhì)較好品種。 先民還針對各類型土壤，從因土種植的角度對水稻品種的合理布局進行了探索。 如皋東南宜粳，西北宜秈[13]。 秋晚熟者胭脂赤，性能不畏堿，海角田多種之; 紅蓮秫、箭子秈種宜河土，炊食香軟味甘，皆上品，烏口稻不能及[14]。

　　1.3 種植方式

　　南通水稻種植方式有直播和移栽兩種。 直播稻自古就有，5 000多年前青墩古人就采集種植偏粳型水稻。 西晉《博物志》中提到，海陵縣扶江接海，多麋獸，千千為群，掘食草根，其處成泥，名曰麋畯，民隨此畧種稻，不耕而獲，其收百倍[15]。 唐宋以前，水稻直播是一種普遍現(xiàn)象，并對灘涂開發(fā)、文化傳播、糧食增產(chǎn)和人口增長發(fā)揮了積極的作用。 唐宋以后，水稻移栽開始普及，直播逐漸少見，有關(guān)直播的記載反而多了起來。 如《崇川咫聞錄》[14]提到，水鄉(xiāng)則不蒔秧，惟以稻散布于田，聽其自熟。

　　《如皋縣志》提到，散稻，不耔秧針，散布于田，聽其自熟，米色紅而味香[16]。 《直隸通州志》[11]詳細記載了水稻育秧的方法。 谷雨浸種，其種皆隔歲所藏，粒粒料簡，秕稗盡去，三入三出。 始車水耕田，耕畢耙，耙畢耨，耨畢耖，耖畢鏝，然后撒種。 水去種一寸，日再易，匝月而秧成。 志中還提到了當時水稻的移栽適期。

　　芒種前五六日，農(nóng)夫插秧謂之白梅秧，交夏至插者最多，遲至小暑便減收矣。 這與現(xiàn)今所提“適期早播促壯秧”“不栽七月秧”等稻作技術(shù)相吻合。 《如皋縣志》[17]也提到，谷雨農(nóng)家浸種，四月插秧，芒種以后謂之梅秧，夏至以后謂之時秧，過此不雨改種旱谷。 因品種產(chǎn)量潛力、稻作技術(shù)水平等限制，舊時水稻產(chǎn)量并不是很高‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 每田一畝，豐年得谷三石，次則二石，又次之則一石[18]。

　　2 水稻傳統(tǒng)習(xí)俗

　　2.1 農(nóng)事勞作

　　手足互更替，一身筋骨勤[19]。 舊時稻作是辛勞艱苦之事。 陳堯《農(nóng)書》[18]記載，一戶種稻二十畝，收獲后田主得六成，農(nóng)戶得四成。 扣掉種稻成本(約占農(nóng)戶所得25%)，再了官逋私債，農(nóng)戶幾乎沒有余糧。 如果遇到霜蝗水旱之災(zāi)及意外之變，往往鬻其妻子、駢首就斃。 稻作生產(chǎn)環(huán)節(jié)中最費工費力的是拔秧和插秧。 先人崇拜自然，敬畏自然，形成了一些特定的習(xí)俗。

　　《直隸通州志》[11]中記載，育秧撒種之日，鄰里不乞火。 秧成后，占吉日拔秧。 牛亦五放餉，使歇力割嫩草喂之也。 如皋白蒲還稱這一天為開秧園。 水稻從蒔秧耨草至收獲，需要耗費大量人力勞力。 每用十余人則有東阡西陌比屋之家相與合，倫不足，則傭之有余力者[18]。 無論是邀請鄰里朋友幫工，還是雇傭勞力，主家都要請吃攙腰飯、飲社酒。

　　《崇川咫聞錄》[14]提到，蒔稻秧時，田家具酒食餉蒔者，呼為攙腰，為其曲身倫勞，勞之也。 《直隸通州志》[11]還特別提到，婦女褰裳拔秧，老人六十不移田，稚子十三不插秧，壯者通力合作。 由于插秧需青壯勞力，人手比較緊張，為節(jié)省體力、提高效率，南通獨有的插秧工具——蒔梧便應(yīng)運而生。 蒔梧插秧是個技術(shù)活，主家需請技術(shù)能手插第一行秧稱“攀行”。

　　2.2 歲時節(jié)慶

　　南通地區(qū)約定俗成一年中大冬、正月初一、十三和十五吃圓子，圓子有實心和包心兩種，糯米粉以水磨米粉最佳[17]。 臘月三十如皋舊俗吃“陳飯”，正月初一吃用米雜果餌煮的“開生飯”。 啟東正月初一主食為米飯年糕紅棗，吃飯時掉下來的米粒供鳥食。

　　通州在秧田田角燒一堆麥芒灰稱“煨秧田”。 正月初七，如皋白蒲鄉(xiāng)農(nóng)具香燭至南北兩武廟聽簽，占卜一年豐歉[20]。 如皋正月十五主婦炙米糕供老人，稱為“接腰”，可免腰痛[20]。 啟東、海門用米粉做成棉桃、玉米之類食物蒸熟后串在竹枝上分插祖墳田間，稱為“齋墳頭”，預(yù)祝五谷豐登。 正月初七至十五各地有請灰堆姑娘(亦稱紫姑、灰婆婆、羊閣三娘等)占卜田禾收成、婚姻嫁娶的習(xí)俗。 正月十五“放哨火”習(xí)俗延續(xù)至今。 “燈籠亮，火把紅，正月十五燒麻蟲，田頭場邊都燒到，燒得害蟲無影蹤”。

　　鄉(xiāng)農(nóng)燒野草以占旱潦(澇)，紅色主旱，白色主潦(澇)[20]。 正月十六，如皋爆秫(糯)米作花置壁隙間，謂為“鼠納婦”[17]。 立春鞭春牛，郡守率僚幕迎春于東郊，士女聚觀土牛，過則撒麻、麥、米豆，以中牛者得歲[11]。 春分前后，如皋村人咸賽土神，以祈年谷，或云社酒治聾[17]。 立夏南通有吃糕習(xí)俗。 有應(yīng)時的綠豆糕，也有過年時蒸制的大年糕。 亦有將大年糕切片，與年前“送灶”的赤豆飯鍋巴煮粥食用，食后不疰夏、不腰疼。 八月十五，如皋有摸秋、送秋習(xí)俗。 兒童偷摘鄰居茄子、南瓜之類，稱為摸秋。 所偷之物送至未有生育的鄰居家求子，稱為送秋。

　　九月重陽，有吃重陽糕、插茱萸、飲菊酒的習(xí)俗。 《竹枝詞》“糕上飄搖插紙旗，黃花釀酒醉斜暉”和“記取重陽酒一杯，棗糕上插小旗回”，提到南通重陽糕插彩旗的典故。 據(jù)傳明代陳堯、顧養(yǎng)謙曾就天寧寺筑會文一室，上梁忽有雙鴉各銜旗插梁上，后兩人皆中嘉靖進士，遂為旗糕佳話[14]。 稻谷收獲后，如皋第一碗新米飯用來敬狗，緬懷天狗偷稻種之功。 十二月造醋釀酒，南通地區(qū)酒類主要有酵水酒、吊燒酒、米酒、醬糟酒和封缸酒等。

　　2.3 稻作農(nóng)具

　　稻作農(nóng)具的發(fā)明大大促進了社會生產(chǎn)力的發(fā)展和社會進步。 耕整農(nóng)具主要有木犁、掭草和耱。 木犁作為耕田工具已淘汰多年; 掭草是一種松土、草還田的輔助農(nóng)具，長1.5 m，寬1 m，中間安裝帶有錯位木齒的滾軸; 耱是水田平整農(nóng)具，由3~4 m長、20 cm寬、5 cm厚的上等杉木板制成，由牛或拖拉機牽引。 移栽農(nóng)具主要有秧馬和蒔梧。 范邃曾作“秧馬聲聲連四野[21]”，秧馬在農(nóng)村已未見流傳。 顧金棻“蒔梧使自先農(nóng)手，堪補龜蒙耒耜經(jīng)[22]”‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 汪嶪“蒔梧簇簇水棱棱，秧馬相隨厲秀塍[23]”，詩中所提蒔梧為南通地區(qū)特有，影響力雖然不及秧馬，但據(jù)考證其作為我國最早記載的插秧器具[24]。 啟發(fā)了當代機插秧的發(fā)明。

　　《直隸通州志》[11]提到，惟丁堰、石港、馬塘、白蒲，用蒔梧，形如乙字，人可插二畝許。 通州、如東等地如今仍能尋見，如皋還有“蒔梧一夾，糝子不搭; 插梧一扛，糝子不嘗”的農(nóng)諺。 管理農(nóng)具主要有水車和耥。 水車是由上等杉木板制成的水槽式汲水工具，按動力可分為牛拉、人力腳踏和手搖(戽車)等。 有諺語“白露拆車，秋分稻上場”。 耥為一種水稻中耕小型農(nóng)具，由優(yōu)質(zhì)木材做成木屐形成，耥的底部裝有4~5排鐵質(zhì)尖齒，放在水稻行間推拉，松土除草。 收獲農(nóng)具主要有摜床(稻床、稻箱)。 摜床是進行水稻脫粒的工具，形狀似小木床。 水稻收獲后將稻穗在摜床上摜打，進行脫粒1人1天能完成667~1 334 m2面積脫粒任務(wù)，沿用至20世紀60年代。

　　3 稻作文學(xué)藝術(shù)

　　3.1 稻作詩詞

　　南通崇文之風(fēng)自宋代興起，以讀書之富變魚鹽之業(yè)，以洙泗之風(fēng)易淮海之陋[1]。 明代以來，詩書傳家、文教大興、人才輩出，儒學(xué)名士創(chuàng)作了大量的詩詞歌賦。 其中有大量的農(nóng)村題材詩歌為民訴苦，為民吶喊，關(guān)心國家前途，深含著對稻農(nóng)的同情和中國傳統(tǒng)的民本思想。 丁日乾《嗟此一隅》：“秋來岌岌帶青收，經(jīng)年窮苦不足食”[25]。 陸進《河水》：“河水湯湯其流泱泱，侵我稻田民卒流亡。 河水滔滔傷我稼苗，何辜于天淪胥以逃”[21]。 方汝謙《苦雨行》：“四月五月河水涸，播谷田間供鳥雀。 種下苗生蝗四起，撲滅不遺填荒地”[26]。 張圯授《雉皋道中》：“不知鄰鄉(xiāng)旱，高田如此瘠。 東家借豆粟，西家拾遺穗”[27]。

　　冒春林《秋蝗行》：“秋收望新秔，新秔漸已熟。 倏忽飛蝗來，傷心更慘目……食苗苗不留，食草草不綠……蝗止食我苗，吏乃食我肉。 食苗猶有時，食肉無饜足”[21]。 周沐潤《謁帥四首》：“秔稻有季民餓死，萑苻無禁盜封侯”[28]“。 錢文輝《憂旱吟》：“斗米一千秕且糠，抵得珍珠量十斛。 青草劃盡不復(fù)生，饑鳥磨喙啄人肉。 飛蝗蜂聚吞苗根，家家縛收仰天祝。

　　饑兒索哺啼未休，租吏打門聲已促”[29]。 也有眾多描述水稻豐收場景的詩歌。 冒夢相《初夏》：“麥浪千層疊，秧針四野芳”[30]。 石正希《夜自西村歸》：“爐紅榾柮鵝兒熟，風(fēng)馥稻花魚婢肥”[21]。 朱鳳臺《野望》：“一望清陰滿秔香，偏綠疇高云自嚴”[21]。 嚴一鸞《秋夕》：“蓼岸水深魚正美，稻畦香散蟹初肥”[21]。

　　汪嶪《觀獲》：“金風(fēng)從西來，稻香繞行履。 景色豐且穰，計日筑場圃。 稏屯如云，一一銀鐮聚”[31]。 此外范曾省《插田行》：“三月四月農(nóng)事興，東村西村布谷鳴。 桑田正及零靈雨，秧針宜插彪池盈。 相呼合作插新秧，綠荷包飯?zhí)锂徬病?著土青苗方向生，香菰社酒賽秋成”[21]。 李琪：“芒種才交五日強，家家爭插白梅秧; 勸郎飽吃攙腰飯，甕里猶余臘酒香”[23]。 姜長卿：“家家齊插白梅秧，手段爭夸蒔上行。 午飯攙腰將進酒，珍珠滴滴菜花黃”[31]。 汪嶪：“健婦餉林邊，攙腰酒甌注”[31]。 這些詩句生動展現(xiàn)了拔秧插秧時吃攙腰飯，喝社酒的場景。

　　3.2 地方戲曲

　　南通地區(qū)的地方戲曲主要有僮子戲、花鼓戲和海門山歌劇。 南通成陸過程中惡劣的自然環(huán)境，塑造了江海兒女勤苦耐勞、堅韌憂患的品性，也延續(xù)了敬畏自然造化、崇拜祖先神靈的心理。 僮子戲起源于唐代，是驅(qū)邪納吉、祈求太平的僮子會的重要構(gòu)成。 《海陵竹枝詞》李肇增“村部平安時作會，巫覡歌舞歷萬年”，儲樹人“萬寶秋成祝滿倉，村村賽鼓覡巫忙”[32]，描述的就是當時藝人鄉(xiāng)間作會，演出僮子戲的場景‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 僮子戲中“獻酒”貫穿于做會、上僮子儀式的始終。 語言淺顯生動、唱腔粗獷深沉、充滿生活氣息和民俗趣味。 如，“米”獻酒詞依靠演唱時的七字韻等形式，描述了水稻從種到收的過程：“稻籽灌在蒲包內(nèi)，丟在河里浸稻種。

　　一連浸到三五宿，不覺稻種伸了腰。 開了秧田萱稻籽，淘籮一個手上操。 扳下楊枝頭上插，站在田岸萱種稻。 立夏時分下稻種，芒種時節(jié)要蒔稻。 二八佳人拔好秧，農(nóng)夫蒔秧直苗苗。 農(nóng)夫蒔秧發(fā)稻棵，天天車水賽風(fēng)跑，一月種下兩次稻，青枝綠葉長得高。 七月開花結(jié)穗頭，八月農(nóng)夫忙割稻。 楊木扁擔兩頭翹，咳咗咳咗往上挑。 有人掮來一楞床，男女老少忙摜稻”[33]。 “糕”獻酒詞描述了米碾成米粉制作年糕的過程：“先到磨坊碾成米，爾后送了上磨坊。

　　八卦磨子騰騰轉(zhuǎn)，籮軸米屑白如霜。 桂花白糖來調(diào)和，造成方糕四角方。 做成蜜糕印紅字，紅綠旗子插在上”[33]。 花鼓戲于清代乾隆初期傳入南通，在當時也叫唱秧歌。 “社鼓村村急，秧歌處處生[21]”，如東滸澪花鼓中耥秧調(diào)、剪月牙等是由栟茶一帶農(nóng)家田歌吸收后進行的再創(chuàng)腔。 如《剪月牙》：“四月五月插秧忙，哪有閑人在路旁。 人人一把秧在手，口唱山歌手插秧”[32]。 海門山歌劇已有七百余年歷史，自古即有“海潮音、浪花調(diào)”之韻味。 上世紀50年代，改編自《搖船郎》的山歌劇《淘米記》進京匯演，受到周恩來總理的接見。 2018年“淘米記”被定為海門大米公用品牌。

　　3.3 山歌號子

　　山歌號子與南通農(nóng)村特有的民俗、風(fēng)物和農(nóng)事結(jié)合得十分緊密，從中能感受到濃郁的民間生活氣息。 號子音調(diào)高昂，農(nóng)民體力勞動時借以提神出力，過去不會打號子的農(nóng)民常常被人看不起。 號子按照稻作內(nèi)容的不同，分為車水號子、插秧號子、耥稻號子等。 “腳下用點兒勁嘿呀呵哇，多車水來多收稻，哎嘿喲上哎嘿喲哇”; “日出東方一片紅，水車車口起白龍。 白龍游進秧田里，棵棵稻秧露笑容。 夏日田里一片綠，秋來黃金往家涌”; “菜秸點火一溜煙，主人不嫌我開言。 黃梅栽秧棵棵苦，五谷豐登又一年”。 還有相當多的號子表現(xiàn)出青年男女對愛情的熱烈追求和大膽直白，是青年愛情生活的寫照。 “梔子開花梗兒青，糯米做酒綠茵茵。

　　郎吃三杯紅了臉，姐吃三杯賽觀音”; “田里年年都長稻，我就喜歡車水喜歡嚎。 等到伢兒成了群，你坐在車口乘涼咪咪笑，又在聽我唱老調(diào)，車水轱轆還在吱吱叫”; “姐在房中等郎來，郎在車水把秧栽。 待到黃秧轉(zhuǎn)了青，才把己話吐出來”; “號子好喊口難開，白米飯好吃秧難栽。 要栽秧苗先車水，白米飯一腳一腳踏出來。 哥前胸后背都是汗，妹妹你快替哥哥把汗揩”; “東南風(fēng)起暖洋洋，拔秧田里好紅娘。 拔得好秧郎好蒔，推開秧把粉兒香”; “東南風(fēng)起暖洋洋，蒔秧田里好紅娘。 青藍褲子雪白膀，又蒔秧來又招郎”。 除此之外還有上梁鴿子、民間利事等形式。

　　上梁鴿子是木匠師傅在造屋上梁、合龍口時所說(唱)的吉利之詞。 如“糯稻生來殼兒黃，揚揚曬曬去進倉。 進倉以后上磨坊，磨得白粉蒸糕忙[34]”。 民間利事是一種變相乞討者恭維主家的民間歌謠。 如“二月里來選好稻種備春耕，五谷豐登六畜旺。 四月里來開天蒔秧忙，請來師傅一大幫。 朝望水田像西湖，晚看水田披綠裝。 五月里來田中瞟，水稻發(fā)棵長勢好。 六月里來田中瞟，青枝綠葉長過了腰。 七月里來田中瞟，方圓幾里人稱好‍‌‍‍‌‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‌‍‍‍‌‍‍‍‍‌‍‌‍‌‍‌‍‍‌‍‍‍‍‍‍‍‍‍‌‍‍‌‍‍‌‍‌‍‌‍。 八月里來田中瞟，穗頭整齊彎了腰。 請來八桌男子忙收稻，扁擔挑斷了十幾條。 摜了八天八夜稻，稻堆子堆得比山高[34]”。

　　4 稻作文化傳承

　　4.1 深挖“稻”歷史

　　南通通江達海，古往今來先民從各地遷徙而來，生生不息，形成了南通人與江為伴、依海而居的歷史淵緣，也塑造了由不同文化融合形成的區(qū)域農(nóng)耕文化格局。 稻作文化是農(nóng)耕文化的重要組成部分，是人類在長期稻作生產(chǎn)實踐中形成的，被普遍認可和遵守的風(fēng)俗習(xí)慣、行業(yè)規(guī)范和價值觀，以及蘊含其中的物質(zhì)文化和精神文化的總和。 “十八大”報告指出，“文化是民族的血脈，是人民的精神家園。 ”隨著城市化進程的不斷加快，傳統(tǒng)的農(nóng)本思想發(fā)生了動搖，曾創(chuàng)造出燦爛稻作文化的元素逐漸湮沒于歷史長流之中。

　　傳統(tǒng)的民歌和手藝后繼無人，傳統(tǒng)文化所蘊藏的思想觀念、人文精神、道德規(guī)范的約束力越來越弱，文化的傳承鏈條面臨斷裂的可能。 我們有責任把南通的傳統(tǒng)文化記錄下來，深入挖掘民間藝術(shù)、戲曲山歌、民俗活動等稻米文化非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓我們的傳統(tǒng)文化歷久彌新。 圍繞稻米做文章，做足稻米的文章，大力吸收、弘揚傳統(tǒng)農(nóng)耕文明和稻作文化中的優(yōu)秀人文精神和道德規(guī)范，以“稻”為本，把“耕”留住。

　　4.2 宣傳“稻”文化

　　南通稻米生產(chǎn)歷史可追溯到5 000多年前，南通人以稻米為主食，將稻米用來釀酒和制作各式各樣的點心。 林梓潮糕、白蒲黃酒、石港窨糕等在歲時節(jié)令扮演著極為重要的角色，僮子戲、滸澪花鼓、海門山歌等融入了稻作文化元素。 新時代要高度重視稻作文化宣傳工作，利用優(yōu)秀傳統(tǒng)農(nóng)耕文化資源促進稻米產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，唱響南通稻米品牌。 加大“海安大米”“如東大米”等中國地理標志商標和“蘇·皋長壽”、“淘米記”區(qū)域公共品牌的宣傳力度，打造具有科普、教育、示范以及傳統(tǒng)農(nóng)耕文化展示功能的稻作文化博物館、稻作文化園。

　　開展稻田彩繪、水稻課堂、稻田音樂節(jié)、親子體驗等集休閑娛樂、觀光教育功能于一體的主題活動。 把稻作文化與傳統(tǒng)節(jié)慶日結(jié)合，舉辦一系列稻米博覽會、展銷會、品鑒會、推介會等。 聚焦“稻米情懷”，實現(xiàn)稻米產(chǎn)品與消費者之間的情感溝通，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代藝術(shù)相融合。 全面提升稻作文化的關(guān)注度，讓優(yōu)秀農(nóng)耕文化潛移默化到人們心中，助推美麗鄉(xiāng)村建設(shè)提質(zhì)增效發(fā)展。

　　4.3 提升“稻”價值

　　傳統(tǒng)稻作文化提倡敬畏生命、尊重自然和取用有節(jié)的生態(tài)觀。 這與當前耕地過度開發(fā)，化肥農(nóng)藥濫用，造成嚴重的生態(tài)問題和食品安全問題形成鮮明對比。 新時代向傳統(tǒng)稻米文化要效益，推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升稻米產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟、社會、生態(tài)和文化價值，為稻米“產(chǎn)業(yè)興旺”注入源頭活水。 積極開展水稻綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建、稻田綜合種養(yǎng)、耕地輪作休耕，推進綠色優(yōu)質(zhì)水稻基地、“味稻小鎮(zhèn)”、“食味稻園”建設(shè)。

　　農(nóng)業(yè)論文投稿期刊：《農(nóng)業(yè)考古》創(chuàng)辦于 1981 年，為國內(nèi)外唯一的專門發(fā)表有關(guān)農(nóng)業(yè)考古學(xué)研究成果的大型學(xué)術(shù)刊物。原主辦單位為江西省博物館、江西省中國農(nóng)業(yè)考古研究中心。 1985 年由江西省社會科學(xué)院歷史研究所和江西省中國農(nóng)業(yè)考古研究中心主辦; 1994 年起由江西省社會科學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)博物館聯(lián)合主辦; 2003 年起由江西省社會科學(xué)院主辦。

　　細化標準化管理措施，使稻米生產(chǎn)從基地選擇、田間生產(chǎn)、投入品控制到現(xiàn)場分品種收獲等全程可追蹤，建立產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)，強化品牌的質(zhì)量支撐。 積極開發(fā)專用米、配合米、營養(yǎng)強化米等營養(yǎng)健康新產(chǎn)品，滿足消費者關(guān)注健康、提高生活品質(zhì)的多樣化需求。 加快促進鄉(xiāng)村旅游、特色餐飲、文化創(chuàng)意等與稻米產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造從水稻生長、收獲、加工到消費的全過程系列休閑旅游項目，拓展稻米產(chǎn)業(yè)的潛在價值。

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　　作者：李世峰 劉蓉蓉 任海建 郁偉