保鮮與加工期刊介紹與投稿須知

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《保鮮與加工》

國家級期刊

期刊周期：雙月刊

期刊級別：國家級期刊

國際刊號：1009-6221

國內刊號：12-1330/S

主管單位：天津市農業科學院

主辦單位：國家農產品保鮮工程技術研究中心（天津）

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保鮮與加工簡介

　　《保鮮與加工》Storage and Process(雙月刊)2000年創刊，是全國唯一以農產品保鮮與加工為主要內容的技術類科技期刊。本刊辦刊宗旨報道農產品采后保鮮與加工學科的學術研究與發展動向，推進農產品保鮮與加工領域的學術交流與創新，傳播農產品保鮮與加工的新理論，推廣新技術和新產品，促進我國農產品保鮮與加工科技成果的轉換，推動農產品保鮮與加工行業的技術進步。適合于從事相關研究開發的科技人員，農業技術推廣人員，農業行政管理干部、企業管理和技術人員、農業大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發的業內人士參閱。

保鮮與加工期刊宗旨

　　《保鮮與加工》以市場為導向，充分吸納上游科研單位的技術成果為下游生產單位轉化為生產力。主要報道農產品保鮮與加工基礎理論、新技術、新工藝、新設備、新設施、新材料及國內外保鮮與加工的信息與市場。

保鮮與加工欄目

　　熱點論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術指南、科普沙龍、網上信息。

保鮮與加工目錄

　　不同貯藏條件對小白菜品質的影響趙長盛;王春燕;牛海燕 (11)

　　臭氧處理對不同成熟度金絲小棗貯藏品質的影響陳存坤;韓潔;董成虎;李迎松;張鶴;王文生 (15)

　　響應面法優化櫻桃魔芋葡苷聚糖熱噴霧處理參數孫海燕 (20)

　　速凍低溫保鮮處理對鮮切甘藍品質的影響王冉冉;婁茜茜;陳存坤;邢亞閣;車振明;唐敏;王偉

鄭重聲明

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