(雙月刊)創(chuàng)刊于2000年，是由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心(天津)主辦的全國唯一以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工為主要內(nèi)容的技術(shù)類科技期刊。

　　本刊辦刊宗旨報道農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮與加工學(xué)科的學(xué)術(shù)研究與發(fā)展動向，推進農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流與創(chuàng)新，傳播農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工的新理論，推廣新技術(shù)和新產(chǎn)品，促進我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工科技成果的轉(zhuǎn)換，推動農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的技術(shù)進步。適合于從事相關(guān)研究開發(fā)的科技人員，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，農(nóng)業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發(fā)的業(yè)內(nèi)人士參閱。

　　熱點論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術(shù)指南、科普沙龍、網(wǎng)上信息

　　動態(tài)冰溫對紅陽獼猴桃冷害與貯藏品質(zhì)的影響尚海濤[1];郜海燕[2];朱麟[1];康孟利[1];俞靜芬[1];凌建剛[1]

　　MAP結(jié)合低溫貯藏對草莓保鮮效果的影響李寧;趙蕊;王越

　　含茉莉酸甲酯的生物活性膜對藍莓采后保鮮效果的研究于悅;徐瑩;汪東風(fēng);張丹丹;于金芝

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