《食用菌學(xué)報》由上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主管，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所;上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所主辦。創(chuàng)刊于1994年，季刊，為國內(nèi)外公開發(fā)行的學(xué)術(shù)性刊物。國內(nèi)刊號ISSN：1005-9873，國內(nèi)刊號CN：31-1683/S。主要刊登國內(nèi)外食用菌遺傳育種、種質(zhì)資源、設(shè)施栽培、菇房管理、病蟲害防治、生理生化及產(chǎn)后加工等方面的最新研究成果。主要讀者對象是食用菌專業(yè)教學(xué)和科研人員，生產(chǎn)單位的技術(shù)人員，組織生產(chǎn)、供銷的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和管理人員。歡迎廣大食用菌專業(yè)的科研人員，教學(xué)人員，科技管理人員和讀者積極投稿、訂閱。

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　　遺傳育種、生理生化、馴化栽培、栽培材料、病蟲害防治、產(chǎn)后加工。

　　基于ISSR和RAPD標(biāo)記的八株灰樹花栽培菌株遺傳多樣性分析王春暉
　　點(diǎn)柄粘蓋牛肝菌菌種分子鑒定與最適培養(yǎng)條件研究牛玉蓉
　　覆土特性對刺芹側(cè)耳工廠化菌包二次出菇的影響劉靖宇
　　不同礦質(zhì)元素對白靈側(cè)耳生長和產(chǎn)量的影響施宇航
　　刺芹側(cè)耳菌絲后熟培養(yǎng)時間篩選試驗陳洋
　　利用荻枯莖栽培糙皮側(cè)耳和美味扇菇王建瑞
　　葡萄蔓基質(zhì)中九種食藥用菌的篩選及相關(guān)酶學(xué)檢測劉敏
　　利用肉桂木屑栽培食用菌夏鳳娜
　　鱗柄白鵝膏純培養(yǎng)分離物對金黃殼囊孢菌孢子萌發(fā)抑制作用冀瑞卿
　　高分子量灰樹花多糖GFLP的分離純化及其對免疫細(xì)胞的作用周昌艷
　　榆耳子實體中小極性化合物分離鑒定齊彥秋
　　蛹蟲草菌絲體中SOD提純工藝及鑒定杜琳

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