《農(nóng)產(chǎn)品加工》（月刊）創(chuàng)刊于2002年，由山西省農(nóng)機(jī)化研究院、山西省農(nóng)產(chǎn)品加工裝備技術(shù)管理站、山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會主辦。是由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局重點(diǎn)支持的中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)專業(yè)媒體。《農(nóng)產(chǎn)品加工》是由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局支持的中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主流媒體，是國內(nèi)惟一的專業(yè)服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的綜合性期刊，也是中國科技核心期刊。它以介紹有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的新政策、新經(jīng)驗(yàn)、新工藝、新技術(shù)、新裝備為主要內(nèi)容，全范圍服務(wù)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。《農(nóng)產(chǎn)品加工•學(xué)刊》與中國技術(shù)市場協(xié)會、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會、中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏分會、中國機(jī)械工程學(xué)會包裝與食品工程分會、中國農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會農(nóng)副產(chǎn)品加工機(jī)械分會合辦，特聘中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)專家咨詢團(tuán)主任盧良恕等資深學(xué)者專家為顧問，并由全國各農(nóng)業(yè)院校和農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)研究院所學(xué)科帶頭人和專家組成編委會，指導(dǎo)和支持辦刊工作。 《農(nóng)產(chǎn)品加工•學(xué)刊》以農(nóng)產(chǎn)品加工的科研人員、大專院校教師、在讀博士生和碩士生為主要讀者群和作者群，以推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)進(jìn)步為己任，為從事農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)研究和推廣應(yīng)用的科研人員提供學(xué)術(shù)交流和成果轉(zhuǎn)讓平臺。設(shè)有專題論述、試驗(yàn)研究、工藝探討、分析測試、技術(shù)裝備、應(yīng)用推廣、學(xué)科創(chuàng)新、行業(yè)資訊、互動平臺等欄目。

《農(nóng)產(chǎn)品加工·綜合刊》本刊作為中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的專業(yè)媒體，得到農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的指導(dǎo)，以宣傳黨中央和國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的方針、政策，展示農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)成果，交流農(nóng)產(chǎn)品加工經(jīng)驗(yàn)，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和國際競爭力為辦刊宗旨。

試驗(yàn)研究、工藝探討、分析測試、專題綜述、技術(shù)裝備、應(yīng)用推廣、學(xué)科創(chuàng)新、互動平臺

　　期刊之家雜志優(yōu)秀目錄參考：

　　不同貯藏條件對姜薯生理生化特性的影響 鄭玉忠，鄭莉，葉靜鵬，陳貴豪，張振霞，ZHENG Yuzhong，ZHENG Li，YE Jingpeng，CHEN Guihao，ZHANG Zhenxia

　　微波干燥對生姜全粉特性的影響 劉紹軍，吳建民，范紫煊，曹軍，LIU Shaojun，WU Jianmin，F(xiàn)AN Zixuan，CAO Jun

　　大青葉泡制酒的研制 劉志明，吳海舟，耿嬋娟，李曉彤，LIU Zhiming，WU Haizhou，GENG Chanjuan，LI Xiaotong

　　大米紙的研究 劉天怡，陳鳳蓮，劉琳琳，魏學(xué)明，張光，石彥國，LIU Tianyi，CHEN Fenglian，LIU Linlin，WEI Xueming，ZHANG Guang，SHI Yan'guo

　　玫瑰檸檬風(fēng)味冰激凌的研制 陳德彬，王德剛，宋琳，李新，CHEN Debin，WANG Degang，SONG Lin，LI Xin

　　大蒜苦瓜復(fù)配提取液抑菌效果的研究 昌超，秦丹，CHANG Chao，QIN Dan

　　白果果酒中α-淀粉酶酶解條件的研究 李殿鑫，戴遠(yuǎn)威，蘇新國，LI Dianxin，DAI Yuanwei，SU Xin'guo

　　雙酶法制備蓮房膳食纖維的工藝優(yōu)化 龔超，孔萍，孫杰，王宏勛，易陽，GONG Chao，KONG Ping，SUN Jie，WANG Hongxun，YI Yang

　　黑豆飲料加工關(guān)鍵技術(shù)研究 張首玉，周婧琦，高愿軍，ZHANG Shouyu，ZHOU Jingqi，GAO Yuanjun

　　清雞湯軟罐頭殺菌條件研究 梁鳳卿，李汴生，LIANG Fengqing，LI Biansheng

　　燕麥草莓復(fù)合即食果片的配方工藝研究 張佳妮，于有偉，王雨露，ZHANG Jia'ni，YU Youwei，WANG Yulu

　　不同干燥方法對生地品質(zhì)的影響 葛俊苗，張仲欣，許丹，張海星，朱秋霞，GE Junmiao，ZHANG Zhongxin，XU Dan，ZHANG Haixing，ZHU Qiuxia

　　微波殺菌技術(shù)在番茄制品中的應(yīng)用 胡習(xí)禎，楊玉新，HU Xizhen，YANG Yuxin

　　鮮切藕片氣調(diào)包裝貯藏期間品質(zhì)變化研究 俞靜芬，凌建剛，陳曙穎，尚海濤，康孟利，YU Jingfen，LING Jian'gang，CHEN Shuying，SHANG Haitao，KANG Mengli

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