《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所和天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為月刊。采用國際流行開本大16開，共12個(gè)印張(192頁)。

　　本刊堅(jiān)持為社會主義服務(wù)的方向，堅(jiān)持以馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論為指導(dǎo)，貫徹“百花齊放、百家爭鳴”和“古為今用、洋為中用”的方針，堅(jiān)持實(shí)事求是、理論與實(shí)際相結(jié)合的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)，傳播先進(jìn)的科學(xué)文化知識，弘揚(yáng)民族優(yōu)秀科學(xué)文化，促進(jìn)國際科學(xué)文化交流與合作。

　　科學(xué)研究

　　食品工藝

　　食品開發(fā)

　　檢測分析

　　營養(yǎng)健康

　　食品保鮮

　　綜述

　　食品機(jī)械

　　優(yōu)秀論文發(fā)表范例：

　　大海馬中總甾醇提取工藝優(yōu)化及成分分離　　孫慧慧 劉長軍 顧青 傅玲琳 王彥波

　　枸杞含乳飲料的研制　　張長峰 程麗林 聶小寶

　　山藥懸浮飲料的研制　　韓艷秋 徐立偉 石太淵

　　響應(yīng)面優(yōu)化玉米魚肉香腸工藝的研究　　楊志娟 胡雪瓊 楊錫紅 區(qū)淑婷

　　料液比對糯米酒品質(zhì)的影響　　劉蒙佳 周強(qiáng) 沈立玉 黃曉芬

　　安化產(chǎn)野葛營養(yǎng)全粉的研制　　王立梅 龔吉軍

　　小麥B淀粉的糖化工藝　　張軍合 饒平凡 王星麗 胡蕊薪

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